古酿坊酒业|高端白酒价格|洞藏老酒|酱香型白酒|专属定制酒|散装白酒|婚庆白酒|贴牌生产酒|蓝将名酒|蓝将|洞藏老酒|白酒|高端

贵州古酿坊酒业

示例图片三
网站首页 > 新闻资讯 > 白酒文化

为您讲解如何辨别酱酒

2018-01-09 10:51:36 贵州古酿坊酒业 阅读

在现代社会,随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒的时代,以茅台出产的酱香型白酒为代表的白酒无疑成了新的宠儿。尤其是茅台、古酿坊等酱香型白酒独得消费者的喜爱。


 古酿坊出产的酱香型白酒的制作过程非常复杂。正宗大曲酱香酒在酿造过程中,要经过“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。所以一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。随着人们的追求越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是正宗的酱香酒呢?


0.jpg


因为小编了解到古酿坊采用的正是这种传统的酱酒酿造方法,原料选用优质糯高粱纯粮酿造。为此,我们特意找到,中国酱友会发起人常诚先生给我们讲了以下几个方法:


1514453373112489.jpg


从色泽和外观看,酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。例如将古酿坊出产的南将名酒倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢,这说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。轻轻摇一摇,酒泪挂杯时间长为佳。闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。


0 (1).jpg


尝酒中最重要的部分,饮酒入口要慢而稳,使酒先接触舌尖,次两侧,最后到舌根,使酒液满舌而进行味觉全面判。主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长;再慢慢吞下,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。


判断一下酒的度数。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。正宗的酱香酒酿出来后要经过储存3年左右,酒的度数会维持53°左右。


除此外,还可以做个物理试验,取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中悬浮形成一圆滴,扩散非常缓慢,则为优质酒无疑。

以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的高端品牌酒、定制酒,还是洞藏老酒的生产厂家,产销一体化,价格实惠,欢迎咨询。



标签:   酱香白酒 真假
Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2018 www.MetInfo.cn